LED za Hotele in Gostinstvo: Razsvetljava Restavracije, Kuhinje in Lobirja

V hotelih in gastronomiji svetloba odloča o vzdušju: restavracija naj deluje privlačna, recepcija kakovostna, kuhinja pa svetla in varna. Hkrati pa številne svetilke gorijo 12 do 24 ur na dan. Ta vodnik prikazuje, kako pravilno osvetliti goste in delovne površine ter z LED svetilkami združiti vzdušje in učinkovitost.

Vrednosti Lux v hotelu in gastronomiji

Prostor	Osvetljenost	Barvna temperatura	Ra min.
Restavracija, gostiteljski prostor	približno 100–200 Lux	2700–3000K	90
Samoposlužitev, kantina	približno 200 Lux	3000–4000K	80
Pult, bar	približno 300 Lux	3000K	90
Komercialnu kuhinja	približno 500 Lux	4000K	80
Recepcija, vstopna hala	približno 300 Lux	3000K	80
Hotelski hodniki	približno 100 Lux	3000K	80
Konferenčna soba	približno 500 Lux, zatemnljivo	3000–4000K	80

Za goste namenjen prostore DIN EN 12464-1 zavestno ne predpisuje fiksne vrednosti, ker je vzdušje v ospredju. Za konferenčne sobe veljajo enake zahteve kot v pisarnah (glej Osvetlitev pisarn).

Gostiteljski prostor: svetloba v slojih

• Osnovna svetloba: Zatemnjena in topla, da prostor ne izgleda kot kantina.
• Svetloba ob mizi: Svetilke v obliki obeska ali usmerjenimi reflektorji nad vsako mizo, da je hrana lepo vidna in se gosti vidijo med seboj.
• Poudarki: Bar, vinski regali, stene in slike poudarite, kar ustvari globino.
• Prizori: Čez dan svetlejši, zvečer zatemnjen. Zatemnljive svetilke in preprosta kontrola prizora sta praviloma dovolj.

Kuhinja: svetla, robustna, higienska

V strokovna kuhinji je funkcionalnost ključna: približno 500 Lux na delovnih površinah, nevtralno bela svetloba za nadzor stopnje kuhanja in svežine, svetilke z IP65 proti pari in čistilni vodi ter gladka, maščobo odbijajočo površina. Izogibajte se steklenim zaščitam. Higienske zahteve opisuje vodnik Proizvodnja in živilska industrija.

Svetilke za hotel in gastronomijo

Hotel: vstopna hala, hodniki, sobe in zunanji prostor

Vstopna hala je vizitka: topla svetloba, poudarki na sprejemnem pultu in sedežnih površinah, visoka barvna reprodukcija. Hotelski hodniki delujejo 24/7 in so primerni za LED z detektorjem gibanja ter osnovno svetlobo (glej DALI in krmiljenje svetlobe). Parkirišče, podzemna garaža in fasada so tudi del skupnega vtisa (glej Osvetlitev parkirišč).

Primer izračuna

Hotel s 80 halogenovimi LED Vgradarnimi Svetilkami po 50W v hodnikih (24/7, 8.760 h) in 40 fluorescentnimi svetilkami 2 × 58W v kuhinji in prostorih (približno 140W, 5.000 h), 0,30 €/kWh. Zamena s 80 LED Vgradnimi Svetilkami po 7W in 40 LED Vodotesnimi Linijskim Svetilkami po 55W: prihranek (80 × 43W × 8.760 h) + (40 × 85W × 5.000 h) = 30.134 + 17.000 kWh, približno 14.100 € na leto.

Pogosta vprašanja

Kako svetla bi morala biti restavracija?

Tipično 100–200 Lux s toplo belo, zatemnljivo svetlobo in usmerjenima svetlobo na mizah. Vzdušje je bolj pomembno kot fiksna vrednost Lux.

Katera barvna temperatura je primerna za gastronomijo?

2700–3000K za prostore za goste in vstopno halo, 4000K za kuhinja in delovne površine.

Koliko Lux potrebuje komercialnu kuhinjo?

Približno 500 Lux na delovnih površinah z Ra 80 ali več in svetilkami z IP65.

Zakaj je barvna reprodukcija v restavraciji pomembna?

Pri nizki barvni reprodukciji hrana izgleda bleda in nemamljiva. Ra 90 naredi barve naravne in sveže.

Kje LED najbolj prihrani v hotelu?

V hodnikih, stopnišču, podzemnih garažah in kuhjah, ki so osvetljene številne ure na dan ali 24 ur na dan.

Naslovnica: Missvain, Wikimedia Commons, licenca CC BY 4.0.