Illuminazione per hotel e ristoranti: LED per l'ospitalità
Illuminazione LED per hotel e ristorazione: lux e temperatura di colore per area, luce a strati per le sale, cucine professionali, corridoi e risparmio.
In hotel e ristorazione la luce crea l'atmosfera: un ristorante deve risultare accogliente, una hall pregiata, una cucina luminosa e sicura. Allo stesso tempo molti apparecchi restano accesi da 12 a 24 ore al giorno. Questa guida mostra come illuminare bene le aree ospiti e di lavoro e come unire atmosfera ed efficienza con il LED.
- Sala ristorante: prima l'atmosfera, poi i lux, di solito 100–200 lux con accenti, 2700–3000K, dimmerabile.
- Cucina professionale: circa 500 lux, Ra ≥ 80, IP65 e facile da pulire.
- Reception circa 300 lux, buffet circa 300 lux con alta resa cromatica.
- Un'alta resa cromatica (Ra ≥ 90) fa apparire naturali cibi e arredi.
- Corridoi, scale e parcheggi interrati funzionano spesso giorno e notte: qui il LED con sensori fa risparmiare di più.
Valori di lux in hotel e ristorazione
| Area | Illuminamento | Temperatura di colore | Ra min. |
|---|---|---|---|
| Ristorante, sala | circa 100–200 lux | 2700–3000K | 90 |
| Self-service, mensa | circa 200 lux | 3000–4000K | 80 |
| Buffet, banco | circa 300 lux | 3000K | 90 |
| Cucina professionale | circa 500 lux | 4000K | 80 |
| Reception, hall | circa 300 lux | 3000K | 80 |
| Corridoi dell'hotel | circa 100 lux | 3000K | 80 |
| Sala conferenze | circa 500 lux, dimmerabile | 3000–4000K | 80 |
La UNI EN 12464-1 non fissa volutamente un valore per le sale ristorante, perché conta l'atmosfera. Le sale conferenze seguono gli stessi requisiti degli uffici (vedi Illuminazione degli uffici).
Sala ristorante: luce a strati
- Luce generale: dimmerata e calda, così la sala non sembra una mensa.
- Luce sui tavoli: sospensioni o faretti orientabili su ogni tavolo, perché i piatti appaiano invitanti e gli ospiti si vedano bene.
- Accenti: mettete in risalto bancone, cantinetta, pareti e opere d'arte per dare profondità.
- Scene: più luminosa a pranzo, dimmerata la sera. Apparecchi dimmerabili e un semplice controllo per scene di solito bastano (vedi CRI e resa cromatica).
Cucina: luminosa, robusta, igienica
In una cucina professionale conta la funzione: circa 500 lux sui piani di lavoro, luce bianco neutro per controllare cotture e freschezza, apparecchi IP65 contro vapore e acqua di lavaggio e una superficie liscia che respinga il grasso. Evitate le coperture in vetro. I requisiti igienici sono trattati in Illuminazione nella produzione e nell'industria alimentare.
Apparecchi per hotel e ristorazione
Hotel: hall, corridoi, camere ed esterni
La hall è il biglietto da visita: luce calda, accenti su reception e salotti, alta resa cromatica. I corridoi dell'hotel funzionano 24/7 e sono ideali per il LED con rilevatori di presenza e luce base (vedi DALI e controllo dell'illuminazione). Anche parcheggio, garage interrato e facciata fanno parte dell'impressione complessiva (vedi Illuminazione dei parcheggi).
Esempio di calcolo
Hotel con 80 downlight alogeni da 50W nei corridoi (24/7, 8.760 h) e 40 apparecchi fluorescenti 2 × 58W in cucina e locali di servizio (circa 140W, 5.000 h), 0,30 €/kWh. Sostituiti da 80 downlight LED da 7W e 40 plafoniere stagne LED da 55W: risparmio di (80 × 43W × 8.760 h) + (40 × 85W × 5.000 h) = 30.134 + 17.000 kWh, circa 14.100 € all'anno.
Domande frequenti
Quanto deve essere luminoso un ristorante?
Di solito 100–200 lux con luce bianco caldo dimmerabile e luce mirata sui tavoli. L'atmosfera conta più di un valore fisso di lux.
Quale temperatura di colore si addice alla ristorazione?
2700–3000K per sale e hall, 4000K per cucine e aree di lavoro (vedi Temperatura di colore LED).
Quanti lux servono a una cucina professionale?
Circa 500 lux sui piani di lavoro, con Ra 80 o superiore e apparecchi IP65.
Perché la resa cromatica conta in un ristorante?
Con una resa cromatica bassa i cibi appaiono pallidi e poco invitanti. Ra 90 fa apparire i colori naturali e freschi.
Dove fa risparmiare di più il LED in un hotel?
In corridoi, scale, parcheggi interrati e cucine, illuminati molte ore al giorno o giorno e notte.
Inviateci la pianta e l'atmosfera desiderata. Prepariamo un progetto gratuito e un preventivo senza impegno a prezzi di importazione diretta, da 2 a 4 volte inferiori ai prodotti di marca comparabili.
Richiedi un progettoFoto di copertina: Missvain, Wikimedia Commons, licenza CC BY 4.0.
