Φωτισμός Παραγωγής & Βιομηχανίας Τροφίμων: Lux, Υγιεινή & IP

Στην παραγωγή, η ποιότητα του φωτισμού συνδέεται άμεσα με την ποιότητα του προϊόντος: τα ελαττώματα εντοπίζονται ή παραβλέπονται, οι εργαζόμενοι κουράζονται ή παραμένουν συγκεντρωμένοι. Στη βιομηχανία τροφίμων προστίθενται η υγιεινή, ο καθαρισμός με νερό και η αποφυγή ξένων σωμάτων. Ο παρών οδηγός παρουσιάζει τις τιμές lux ανά είδος εργασίας, τον κατάλληλο Βαθμό Προστασίας IP και τα σημεία ελέγχου των ελέγχων IFS και HACCP.

Τιμές lux ανά είδος εργασίας

Είδος εργασίας	Επίπεδο φωτισμού	Δείκτης Απόδοσης Χρώματος (CRI)
Χονδρές εργασίες, αποθήκη υλικών στην παραγωγή	περίπου 200 lux	Ra ≥ 60–80
Γενική παραγωγή, χειρισμός μηχανών, χονδρή συναρμολόγηση	περίπου 300 lux	Ra ≥ 80
Μεσαία συναρμολόγηση, πίνακες ελέγχου	περίπου 500 lux	Ra ≥ 80
Λεπτή συναρμολόγηση, ηλεκτρονικά	περίπου 750 lux	Ra ≥ 80
Θέσεις ελέγχου, έλεγχος χρώματος	περίπου 1.000 lux	Ra ≥ 90
Γενική επεξεργασία τροφίμων	περίπου 300 lux	Ra ≥ 80
Διαλογή, ποιοτικός έλεγχος τροφίμων	περίπου 500 lux	Ra ≥ 80–90
Αρτοποιία: προετοιμασία και ψήσιμο	περίπου 300 lux	Ra ≥ 80

Οι τιμές βασίζονται στο DIN EN 12464-1 και αποτελούν τιμές συντήρησης. Όπου σε επιμέρους θέσεις απαιτείται περισσότερο φως, ο τοπικός φωτισμός εργασίας είναι συχνά πιο οικονομικός από το να φωτίζεται εντονότερα ολόκληρη η αίθουσα. Βασικές αρχές σχεδιασμού αίθουσας στον οδηγό LED Φωτιστικά Οροφής Βιομηχανικού Χώρου.

Βιομηχανία τροφίμων: υγιεινή πριν από τη φωτεινότητα

• Όχι γυαλί: Εάν σπάσει ένα γυάλινο κάλυμμα, μπορεί να διακοπεί μια ολόκληρη ημέρα παραγωγής. Φωτιστικά με κάλυμμα πολυανθρακικού ή αντικραδασμικό σωλήνα αποτελούν πρότυπο στους ελέγχους IFS και BRC.
• Λείες επιφάνειες: Χωρίς ανοιχτά πτερύγια ψύξης ή γωνίες όπου συσσωρεύονται ρύποι και μικρόβια.
• Καθαρισμός: IP65 για σκούπισμα και ξέπλυμα, IP66 έως IP69K για καθαρισμό υψηλής πίεσης, ζεστού νερού ή αφρού (βλ. Βαθμοί Προστασίας IP επεξηγημένοι).
• Χημικά και αμμωνία: Σε χώρους ψύξης και σταύλους, η αμμωνία και τα απορρυπαντικά προσβάλλουν ακατάλληλα πλαστικά. Για τους χώρους αυτούς υπάρχουν ανθεκτικά σε αμμωνία Στεγανά LED Γραμμικά Φωτιστικά.

Φωτιστικά για παραγωγή και τρόφιμα

Τρεμόπαιγμα και φαινόμενο στροβοσκοπίου σε μηχανήματα

Περιστρεφόμενοι άξονες, πριονόδισκοι ή τρυπάνια μπορούν υπό τρεμοπαίζοντα φωτισμό να φαίνονται ακίνητα. Αυτό αποτελεί σοβαρό κίνδυνο ατυχήματος. Φωτιστικά με Drivers υψηλής ποιότητας (χαμηλό υπολειπόμενο κυμάτωμα) αποτρέπουν αυτό το φαινόμενο. Σε βιομηχανικές αίθουσες με μηχανήματα, ελέγχετε ειδικά την ένδειξη σχετικά με το τρεμόπαιγμα στο τεχνικό φύλλο δεδομένων.

Θερμοκρασία Χρώματος και έλεγχος

Τα 4000K αποτελούν τον κανόνα για παραγωγή και τρόφιμα. Τα 5000K έως 6500K βοηθούν σε θέσεις ελέγχου όπου πρέπει να εντοπίζονται σφάλματα χρώματος. Φωτιστικά Ρυθμιζόμενης Έντασης (Dimmable) με αισθητήρες φυσικού φωτός και παρουσίας μειώνουν την κατανάλωση σε χώρους με παράθυρα ή μεταβαλλόμενη πληρότητα (βλ. 0-10V, 1-10V και TRIAC).

Παράδειγμα υπολογισμού

Βιομηχανική Αίθουσα παραγωγής με 60 φθορισμικά φωτιστικά 2 × 58W (περίπου 140W), δίβαρδη λειτουργία με 4.500 ώρες, 0,28 €/kWh. Αντικατάσταση με 60 Στεγανά LED Γραμμικά Φωτιστικά των 55W: εξοικονόμηση 60 × 85W × 4.500 h = 22.950 kWh, περίπου 6.400 € ανά έτος. Βλ. Υπολογισμός περιόδου αποπληρωμής LED.

Συχνές Ερωτήσεις

Πόσα Lux χρειάζεται μια Βιομηχανική Αίθουσα παραγωγής;

Για γενική παραγωγή περίπου 300 Lux, για λεπτότερη συναρμολόγηση 500–750 Lux και για θέσεις ελέγχου έως 1.000 Lux.

Ποια Φωτιστικά είναι εγκεκριμένα για τη βιομηχανία τροφίμων;

Απαιτούνται καλύμματα ανθεκτικά σε θραύση χωρίς γυαλί, επιφάνειες εύκολες στον καθαρισμό και κατάλληλος Βαθμός Προστασίας IP για τη μέθοδο καθαρισμού. Οι ακριβείς απαιτήσεις καθορίζονται από το σχέδιο υγιεινής και το πρότυπο ελέγχου (IFS, BRC).

Ποιον Βαθμό Προστασίας IP χρειάζομαι για υγρό καθαρισμό;

IP65 για συνηθισμένο ψεκασμό νερού, IP66 για ισχυρή δέσμη νερού και IP69K για καθαρισμό υψηλής πίεσης και ατμού.

Γιατί είναι σημαντικό το Χωρίς Τρεμόπαιγμα (Flicker-Free) κοντά σε μηχανήματα;

Το τρεμόπαιγμα του φωτός μπορεί να κάνει τα περιστρεφόμενα εξαρτήματα να φαίνονται ακίνητα. Οι Drivers Χωρίς Τρεμόπαιγμα (Flicker-Free) αποτρέπουν αυτό το επικίνδυνο φαινόμενο στροβοσκοπίου.

Ποια Θερμοκρασία Χρώματος ενδείκνυται για θέσεις ελέγχου;

Φως Ημέρας μεταξύ 5000K και 6500K με Δείκτη Απόδοσης Χρώματος (CRI) Ra 90 ή υψηλότερο.